L'ÎLE AUX CHOUX-RAVES
NOTES :
Puisqu'on vous dit qu'il n'y a que ça à bouffer ici, que c'est la seule denrée, autant savoir l'accomoder. Voici donc une des nombreuses recettes recommandées par le Comité de Soutien du Chou-rave.
Choux raves à la crème d'ortie
Pour 6 personnes :
3 choux raves (800 g)
100 g de feuilles d'ortie
1 oignon
30 g de beurre
1 verre de bouillon de légumes
10 cl de crème
de la muscade
- Eplucher les choux-raves. Si vous ne connaissez pas ce légume, sachez qu'il est très tendre, à condition de bien retirer la peau épaisse, au couteau de cuisine plutôt qu'à l'épluche-légume. Couper les choux raves en petits morceaux.
- Faire revenir dans le beurre l'oignon haché pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le chou rave, le bouillon, le sel et le poivre et couvrir.
- Hacher les feuilles d'ortie, et les ajouter lorsque le bouillon bout, pour les laisser cuire 10 min. Ajouter ensuite la muscade et la crème que l'on fait réduire 5 min.
En cherchant bien on trouvera également les recettes suivantes :
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L'ÎLE AUX CHOUX-RAVES (La Garde-Freinet 1972)
LE TEXTE :
T’as goûté de mon chou-rave ?
T’en a goûté j’en suis ravi
Mais si tu tiens à ta vie
Faudra pas que tu t’en gaves.
Y’a que ça à bouffer
C’est la seule denrée,
Sur l’île aux choux raves
Sur l’île aux choux raves
Regarde moi je suis batave,
Regarde moi je suis bâti
Pour avoir bon appétit
Et pourtant de dégoût je bave
Y’a que ça à bouffer
C’est la seule denrée,
Sur l’île aux choux raves
Sur l’île aux choux raves
Et je rêve de betteraves
J’en rêve mais les bêtes rient
Pourtant du chien au porc-épic
Ils ne seront bientôt qu’épaves
Y’a que ça à bouffer
C’est la seule denrée,
Sur l’île aux choux raves
Sur l’île aux choux raves
